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制冷設備放久產生異味怎么辦

    冷庫冷柜冰箱使用久了之后不可避免地產生各種異味,其實這是可以避免的。那就是入冷庫冷藏的食品,必需經過檢驗,沒有蛻變的方可入庫寄存。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必需經過技術處置,掃除異味前方可運用。平常要增強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,避免因而砸壞管路,構成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中,必需使冷庫庫房堅持一定的溫度,不得將凍制食品中止轉庫或寄存。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找緣由,待掃除后再行食品加工。冷庫內不得混合寄存相互感染的食品。

冷庫

  治理魚腥味的方法:魚出冷庫后,將蒸發管組上的冰霜層肅清潔凈,并堅持庫房溫度——50℃以下,然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50100克配制,用噴霧器向庫內放射,先將庫房門關閉緊密,斷斷續續地開動鼓風機,讓食醋揮發并在庫內活動,使食醋大量吸收魚腥味。普通約經424小時后翻開庫庫門,連續鼓風數小時可將醋味吹出庫外

  冷庫掃除異味的辦法。臭氧具有猛烈的氧化作用,不但能消弭冷庫庫房異味,還能遏止微生物的生長。采用臭氧發作器,可完成對庫房異味的掃除。若冷庫內寄存含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處置,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。甲醛法。將冷庫庫房內的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)中止消毒和掃除異味。食醋法。裝過魚的冷庫安裝庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經徹底清洗掃除魚腥味前方可裝入其它食品。普通肅清魚腥味的辦法是采用食醋的辦法。

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